Fastensuppe (Klassisch)
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minutesAls „Fastensuppe“ bezeichnet man Kartoffel-, Tomaten-, Sellerie- oder Kräutersuppen, die absolut salzlos zubereitet werden müssen und keine festen Bestandteile enthalten sollten.
Zutaten
200 g Kartoffeln mit Schale
200 g Möhren
150 g Pastinaken
150 g Fenchel
150 g Sellerie
2-3 Knoblauchzehen
Thymian, Rosmarin, Liebstöckel nach Bedarf
Zubereitung
Schäle die Zutaten und schneide diese in kleine Würfel. Bei dem Fenchel vorher den Strunk entfernen. Den Knoblauch am besten pressen.
Gib das das Gemüse in einen großen Topf mit 4 Liter Wasser und füge 1-2 Lorbeerblätter, und je nach Geschmack etwas Thymian, Rosmarin und Liebstöckel dazu.
Das ganze zum Kochen bringen und dann bei kleiner Flamme mindestens 45 min. köcheln lassen. Dann das Gemüse abseihen und entfernen. Beim Fasten nehmen wir nur die Brühe zu uns.
Die Gemüsebrühe kann auf 7 Portionen aufgeteilt werden, so dass du nicht jeden Tag kochen musst.
- Die fertige Gemüsebrühe solltest Du im Kühlschrank aufbewahren und Dir jeden Tag eine Portion aufwärmen.
